ヘルシースペース美園・院長のひとりごと

総合健康空間 「 ヘルシースペース美園 」 の長江です。 ダイエット、美容、健康に関することから趣味の分野まで・・ 思いつくままにお話します。

鯖の塩焼き

休日のお昼ご飯は、菜園で 炭火焼き・・
よっぽどの寒い日とか、横殴りの雨じゃなければ大抵そうし
てますね。

まずは 鯖の塩焼き から・・

サバ 2


脂が炭に落ちると、ジュワッという音とともに立ち登る煙・・
たまりませんな。

でもそれって、本当はもったいない食べ方なんですってよ。

オリーブオイルや、菜種油もそうなんですが、青魚の脂は
不飽和脂肪酸と言って、血液をサラサラにする働きや、中
性脂肪や過酸化脂質を溶かす働きがあって、ダイエットや
健康維持に必要な脂
なんです。

そう考えると、青魚の一番適した食べ方は、煮
ってことになりますが、私・・ 嫌いなんだよね。

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