FC2ブログ

ヘルシースペース美園・院長のひとりごと

総合健康空間 「 ヘルシースペース美園 」 の長江です。 ダイエット、美容、健康に関することから趣味の分野まで・・ 思いつくままにお話します。

生で食べられる " 芋 "

長いも は、生で食べることのできる芋として、よく知られてい
ますが、長いも に限らず、「 山芋 」 と呼ばれている芋類は、
すべて 生で食べることができるんですよ。

先日・・ 食品スーパーで 「 大和芋 」 という芋を 売っていた
ので、さっそく " とろろ汁 " にして食べてみました。

20071218_391837[1]

     ・
     ・

じゃがいもや、さつまいもは 生では食べられないのに、山芋
はどうして生でも食べられるんでしょうか。

山芋の主成分は でんぷん ですが、ジアスターゼなどの
化酵素と言われている物質が豊富に含まれている
んです。

それが、生で食べられる理由だと私は考えていますよ。

消化酵素は、一緒に食べるものに含まれている栄養素を無
駄なく利用
してくれますので、ダイエットや 健康に とても効
果的なんです。

ぜひ、生で食べてみてくださいね。

山芋は すりおろしただけで食べるのが、消化酵素の働きを
最大限に発揮できるようです。

とろろ汁のようにだし汁で伸ばすときは、だし汁を人肌程度
に冷ましてから入れるようにすることをお勧めします。

熱いまま入れると、消化酵素の働きを妨げてしまうから ・・
なんですよ。

スポンサーサイト

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://mimimisono.blog104.fc2.com/tb.php/1806-031f4ab9
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

FC2Ad